Es la primera pregunta que nos hacen por teléfono y, sinceramente, la peor de contestar desde la distancia. No es […]

Son las tres de la mañana y la cocina está apagada. Antes de soltar manguera, el equipo entra protegiendo fogones, […]

En la Cava Baja, el tubo de una cocina sale por un patio de manzana y trepa cuatro, cinco o […]

En estas cocinas la restricción que manda no es el dinero ni el tamaño del local, sino el calendario. Un […]

Si le han limpiado el conducto, ¿por dónde entraron? En el centro de Madrid, en locales pequeños de La Latina […]

«La turbina hace ruido, así que está rota». Escuchamos esa frase casi a diario en cocinas de La Latina o […]

Cada semana nos encontramos con el mismo oficio ejercido en dos depósitos radicalmente distintos. En la freidora de un bar […]

Suena el teléfono y la aseguradora quiere ver el parte del mantenimiento. Nadie disfruta esa llamada, pero es inevitable cuando […]